Valencie nám rozšířila obzory i co se gastronomie týče. Získala jsem novou inspiraci a některé teoretické znalosti jsem si ověřila v praxi. Největšímu místnímu fenoménu – rýži – jsem už věnovala samostatný článek, v tomhle se víc zaměřím na jiné pochoutky. Nejvíc mě překvapilo, že mi ani po týdnu stravování po barech a restauracích nebylo těžko. Vždycky […]
Chuťové zážitky z Valencie Read More »
Ve Španělsku se pěstuje a hojně konzumuje rýže. Ale ne tak, jak ji vaříme my – bílou hromádku jako přílohu k něčemu s omáčkou. Obecně ve Španělsku se rýže připravuje tak, že se vaří ve vývaru s ostatními přísadami. Takže pak není ani bílá ani jako příloha. Vznikne jakési rizoto, ale taky jiné než to naše bílé sypké. U
Andalusie: kolébka osvěžujících polévek Jeden můj kamarád byl kdysi v červnu pracovně v Seville a přijel úplně vyřízený z místního vedra. Najednou chápal, že siesta není rozmařilost, ale způsob, jak přežít odpolední vedra. Že večeřet v 10 hodin večer dává mnohem větší smysl, než se ládovat něčím horkým v sedm, kdy z vás ještě pot teče proudem. O tom, komu by
3 studené andaluské polévky, které vás osvěží i v těch největších vedrech Read More »
Do Barcelony jsem jela s dlouhým seznamem místních specialit, které jsem měla v plánu ochutnat. Vlastně se to ani nedalo stihnout za těch několik dní, které jsme tam strávili. Ale zase jsme na to byli dva, takže rozhodně mám teď o čem psát. Celkové dojmy V centru Barcelony nás zaujaly rozlehlé moderní tapas bary, táhly se od vchodu
Chuťové zážitky z Barcelony Read More »
Dneska se zaměřuju na výsledky našeho zkoumání ohledně typických surovin a úprav, oblíbených pochoutek, a mnoho dalšího. Kdyby vám tu chyběly zmínky o tapas nebo olivovém oleji, začtěte se nejdřív do článku Španělská kuchyně je víc než tapas I. Při každé cestě systematicky ochutnáváme místní speciality, chodíme do restaurací, na trhy i do obchodů. Zkoumám
Španělská kuchyně je víc než tapas II. Read More »
Aniž bych se nad tím kdy pořádně zamyslela, měla jsem prostě nejasný dojem, že jednotlivé národní kuchyně se odvíjejí od toho, co v dané zemi roste a žije. A přece to není všechno, prsty v tom má ještě někdo další: lidé. Lidé a jejich kultury, zvyklosti, chutě, potřeby, historický vývoj i aktuální situace. Ani dva články nestačí
Španělská kuchyně je víc než tapas I. Read More »
V Madridu se najíte snadno a výtečně. Ochutnáte tu speciality oblíbené ve Španělsku celkově i ty, které jsou typické hlavně pro Madrid. Připravila jsem si předem právě takový seznam jídel a na ně jsme se pak soustředili. Jediným zádrhelem bylo, že mi moje zažívání nedovolilo ochutnat všechno, co jsem měla v plánu. Párkrát jsem ani nebyla schopná
Chuťové zážitky z Madridu Read More »
I když jsem věděla, že menú del día bude nějaký ekvivalent našeho poledního menu, stejně jsem si s ním na začátku nevěděla rady. A to jsem ve Španělsku nebyla úplný nováček. Doufám, že vám přijdou vhod moje zkušenosti, aby vaše cesta k tomuhle autentickému obědu byla rychlejší než ta moje. Jak to funguje Menú del día je
Menú del día – jak funguje a proč si ho už nedáme Read More »
Květen 2023, podruhé jedeme do Jerezu, tentokrát je naším hlavním cílem exkurze ve světoznámém podniku González Byass Tío Pepe s ochutnávkou proslulého vína sherry. Čerpám převážně z toho, co jsme viděli, slyšeli a ochutnali na vlastní oči, uši a jazyky, něco málo jsem si dohledala na internetu. Pojďme na to… Víno sherry pro začátečníky Napadne vás
Jerez, víno sherry a Tío Pepe Read More »