ŠPANĚLSKÁ KUCHYNĚ

Španělská kuchyně je víc než tapas I.

Flamenquín con rabo de toro

Aniž bych se nad tím kdy pořádně zamyslela, měla jsem prostě nejasný dojem, že jednotlivé národní kuchyně se odvíjejí od toho, co v dané zemi roste a žije. A přece to není všechno, prsty v tom má ještě někdo další: lidé. Lidé a jejich kultury, zvyklosti, chutě, potřeby, historický vývoj i aktuální situace. Ani dva články nestačí […]

Španělská kuchyně je víc než tapas I. Read More »

Chuťové zážitky z Madridu

Corona de La Almudena

V Madridu se najíte snadno a výtečně. Ochutnáte tu speciality oblíbené ve Španělsku celkově i ty, které jsou typické hlavně pro Madrid. Připravila jsem si předem právě takový seznam jídel a na ně jsme se pak soustředili. Jediným zádrhelem bylo, že mi moje zažívání nedovolilo ochutnat všechno, co jsem měla v plánu. Párkrát jsem ani nebyla schopná

Chuťové zážitky z Madridu Read More »

Menú del día – jak funguje a proč si ho už nedáme

Menú del día

I když jsem věděla, že menú del día bude nějaký ekvivalent našeho poledního menu, stejně jsem si s ním na začátku nevěděla rady. A to jsem ve Španělsku nebyla úplný nováček. Doufám, že vám přijdou vhod moje zkušenosti, aby vaše cesta k tomuhle autentickému obědu byla rychlejší než ta moje. Jak to funguje Menú del día je

Menú del día – jak funguje a proč si ho už nedáme Read More »

Jerez, víno sherry a Tío Pepe

Jerez de la Frontera, Bodegas González Byass, Tío Pepe

Květen 2023, podruhé jedeme do Jerezu, tentokrát je naším hlavním cílem exkurze ve světoznámém podniku González Byass Tío Pepe s ochutnávkou proslulého vína sherry. Čerpám převážně z toho, co jsme viděli, slyšeli a ochutnali na vlastní oči, uši a jazyky, něco málo jsem si dohledala na internetu. Pojďme na to… Víno sherry pro začátečníky Napadne vás

Jerez, víno sherry a Tío Pepe Read More »

Andalusie a olivy – nerozlučná dvojka

Olivový olej

Olivový olej, jeho využití v kuchyni a blahodárné účinky na zdraví – je snad někdo, kdo by o tomto fenoménu ještě nic neslyšel? Hledala jsem informace na internetu a našla stovky článků na téma olivového oleje, oliv a olivovníků. Nebudu nosit dříví do lesa a psát totéž, zaměřím se na naše vlastní zkušenosti z Andalusie. Olivový olej

Andalusie a olivy – nerozlučná dvojka Read More »

Tortilla de patata je prostě fenomén

Tortilla de patata

Tortilla de patata(s) není mexická obilná placka, do které se něco zabalí (např. dle názvu brambory), jedná se o druh bramborové omelety. Zatím jsem se nesetkala se známějším a populárnějším španělským pokrmem. Netvrdím, že žádné jiné neexistuje, ale tortilla de patata je fenomén, který mě nepřestává udivovat. Proto o ní píšu, přestože nejde o specialitu

Tortilla de patata je prostě fenomén Read More »

Středomořská dieta: zázrak nebo mýtus?

Menú del día

Zpopularizovanou středomořskou stravu jako zdroj dlouhověkosti v plném zdraví jsme v Andalusii hledali a hledali, s velkými a nezodpovězenými otazníky v hlavě. Příliš mnoho jídla zde patřilo do nezdravých a našimi výživovými poradci zapovídaných škatulek. Jak to? Myslela jsem, že středomořská dieta má být nejen chutná, ale i zdraví prospěšná!? Záhadu jsem (zdánlivě) vyřešila při psaní o Córdobě,

Středomořská dieta: zázrak nebo mýtus? Read More »

Snídaně v Andalusii – jednoduchá i skvělá zároveň

Snídaně tostada con tomate y aceite

Typická andaluská snídaně se skládá z opečené bagetky, olivového oleje a drcených čerstvých rajčat podávaných v kalíšku nebo už namazaných na bagetě. Nejen že jsme o ní četli v průvodci, ale mohli jsme si ji dát kdekoli. A taky jsme občas po ránu, ještě doma (= doma na různých místech), od sousedů cítili vůni připálených okrajů pečiva.

Snídaně v Andalusii – jednoduchá i skvělá zároveň Read More »

Přejít nahoru