Možná vás napadlo gazpacho (osvěžující studená zeleninová polévka), ale o tom to dneska nebude. Pro horké dny se sice náramně hodí, jenže letošní léto je poněkud vrtkavé, vystřídaly se nám různé teploty, tlaky i rosné body, takže mě napadlo nabídnout vám něco jiného. Něco, co mi připomíná prázdniny s babičkou na chatě. Španělé opravdu milují smažená […]
2 letní španělské recepty snadno a výtečně Přečíst článek »
Jaro si přímo volá o lehké jídlo, jehož trávení nás neodrovná na půl dne. Mám pro vás 2 španělské recepty, které se tradičně připravují v období Velikonoc, ale rozhodně se hodí i jindy. Jedná se o cizrnu se špenátem (garbanzos con espinacas) a tresku s rajčatovou omáčkou (bacalao con tomates). Oboje je vynikající a s chutí vám je
2 jarní španělské recepty, které prospějí vaší linii Přečíst článek »
Při návštěvě Murcie jsme samozřejmě museli prozkoumat i regionální gastronomii. Něco jsme vyzkoušeli v samotném městě, na další speciality jsme se zaměřili i ve městech San Pedro del Pinatar a Cartagena. Moc jsme si to užili. Speciality Murcie Marinera, marinero, matrimonio, bicicleta Neváhám prohlásit, že naprosto nejkonzumovanější tapou v Murcii je marinera. Dáte si ji snad úplně
Chuťové zážitky z Murcie Přečíst článek »
Valencie nám rozšířila obzory i co se gastronomie týče. Získala jsem novou inspiraci a některé teoretické znalosti jsem si ověřila v praxi. Největšímu místnímu fenoménu – rýži – jsem už věnovala samostatný článek, v tomhle se víc zaměřím na jiné pochoutky. Nejvíc mě překvapilo, že mi ani po týdnu stravování po barech a restauracích nebylo těžko. Vždycky
Chuťové zážitky z Valencie Přečíst článek »
Ve Španělsku se pěstuje a hojně konzumuje rýže. Ale ne tak, jak ji vaříme my – bílou hromádku jako přílohu k něčemu s omáčkou. Obecně ve Španělsku se rýže připravuje tak, že se vaří ve vývaru s ostatními přísadami. Takže pak není ani bílá ani jako příloha. Vznikne jakési rizoto, ale taky jiné než to naše bílé sypké. U
Rýže a paella Přečíst článek »
Andalusie: kolébka osvěžujících polévek Jeden můj kamarád byl kdysi v červnu pracovně v Seville a přijel úplně vyřízený z místního vedra. Najednou chápal, že siesta není rozmařilost, ale způsob, jak přežít odpolední vedra. Že večeřet v 10 hodin večer dává mnohem větší smysl, než se ládovat něčím horkým v sedm, kdy z vás ještě pot teče proudem. O tom, komu by
3 studené andaluské polévky, které vás osvěží i v těch největších vedrech Přečíst článek »
Do Barcelony jsem jela s dlouhým seznamem místních specialit, které jsem měla v plánu ochutnat. Vlastně se to ani nedalo stihnout za těch několik dní, které jsme tam strávili. Ale zase jsme na to byli dva, takže rozhodně mám teď o čem psát. Celkové dojmy V centru Barcelony nás zaujaly rozlehlé moderní tapas bary, táhly se od vchodu
Chuťové zážitky z Barcelony Přečíst článek »
Dneska se zaměřuju na výsledky našeho zkoumání ohledně typických surovin a úprav, oblíbených pochoutek, a mnoho dalšího. Kdyby vám tu chyběly zmínky o tapas nebo olivovém oleji, začtěte se nejdřív do článku Španělská kuchyně je víc než tapas I. Při každé cestě systematicky ochutnáváme místní speciality, chodíme do restaurací, na trhy i do obchodů. Zkoumám
Španělská kuchyně je víc než tapas II. Přečíst článek »
Aniž bych se nad tím kdy pořádně zamyslela, měla jsem prostě nejasný dojem, že jednotlivé národní kuchyně se odvíjejí od toho, co v dané zemi roste a žije. A přece to není všechno, prsty v tom má ještě někdo další: lidé. Lidé a jejich kultury, zvyklosti, chutě, potřeby, historický vývoj i aktuální situace. Ani dva články nestačí
Španělská kuchyně je víc než tapas I. Přečíst článek »