Jaro si přímo volá o lehké jídlo, jehož trávení nás neodrovná na půl dne. Mám pro vás 2 španělské recepty, které se tradičně připravují v období Velikonoc, ale rozhodně se hodí i jindy. Jedná se o cizrnu se špenátem (garbanzos con espinacas) a tresku s rajčatovou omáčkou (bacalao con tomates). Oboje je vynikající a s chutí vám je doporučuju.
Cizrna se špenátem
Suroviny na 3—4 porce
- 250 g uvařené cizrny
- 400 g mraženého listového špenátu
- 1 cibule
- 1 mrkev
- Několik lžic rajčatové passaty
- Několik stroužků česneku
- Olej na restování
- Sůl a pepř
- Mletý koriandr, římský kmín a kurkuma (od všeho např. půl lžičky)
Postup
- Cibuli, mrkev a česnek očistíme a nakrájíme najemno.
- Cibuli s mrkví orestujeme a podusíme skoro doměkka.
- Přidáme česnek a cizrnu, restujeme další chvilku.
- Vlijeme passatu a přisypeme koření, sůl a pepř, mícháme a dusíme několik minut.
- Když je všechno měkké, přidáme špenát a podusíme, aby byl hotový.
Komentáře a obměny
Servírujeme na velký talíř, ze kterého si všichni nabírají dle libosti, nebo klasicky jako hlavní jídlo s přílohou (brambory, rýže, kuskus, pečivo…). Množství a kombinaci surovin lze upravit podle individuálních preferencí.
Dobrou chuť! Jestli máte nápady na obměny, napište je do komentáře.
Treska s rajčatovou omáčkou
Suroviny na 3 porce
- Cca 420—450 g kvalitní čerstvé tresky
- 1 plechovka rajčat (krájených nebo celá nakrájet)
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- Sůl
- Olej na restování
- Hladká mouka na obalení tresky
Postup
- Nakrájíme cibuli a česnek na kousky.
- Tresku naporcujeme, lehce osolíme a obalíme v mouce, oklepeme přebytečnou mouku.
- Tresku osmažíme v pánvi na rozpáleném oleji (začneme kůží dolů) a vyndáme na talířek.
- Z pánve po smažení tresky vyndáme případné kousky a drobky, které by se tam mohly dál pálit a odebereme tolik oleje, aby nám tam zbylo množství vhodné pro přípravu omáčky.
- Orestujeme dosklovata cibuli a česnek, přidáme rajčata, osolíme a několik minut podusíme.
- Nakonec na omáčku položíme kusy tresky a necháme prohřát.
- Servírujeme s oblíbenou přílohou.
Komentář a obměny
Já jsem to nevydržela a použila jsem i rozmarýn a pepř, bylo to vynikající… U nás se treska nedostane tak snadno, takže recept klidně vyzkoušejte i s jinou bílou rybou.
Dobrou chuť! Jestli máte nápady na obměny, napište je do komentáře.
Semana Santa
Období velikonočních svátků (celý týden) se ve Španělsku označuje jako Semana Santa a pojí se k němu masivní průvody s procesími, velké přípravy a ulice plné lidí. Zejména Sevilla je oslavami proslulá. Našla jsem jedno moc hezky udělané a poučné video na toto téma, takže jestli máte 5 minut, určitě stojí za to. Vše je vysvětleno v angličtině, ale i bez porozumění mluvenému slovu je zajímavé.
Ráda bych někdy napsala vlastní článek o zkušenostech ze Semana Santa, jenže to, co na různých videích vidím, mě – introverta, který se vyhýbá davům a má velmi vlažný vztah ke křesťanství – spíš odrazuje. Ale třeba se k tomu někdy propracuju. Zatím si můžete přečíst články o naší jarní (povelikonoční) návštěvě Sevilly. Když si na ni vzpomenu, jako první mě vždycky napadne, že jsme jeli z pražských 17 °C přes Málagu a jejích 27 °C do Sevilly s 37 °C. Byl to šok, ale výlet se rozhodně podařil. 😊
